Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад

Когда вы в следующий раз будете вгрызаться в сочный арбуз или сладкую кукурузу, вспомните вот о чём: привычные нам фрукты и овощи не всегда имели такой вид и вкус.

В наше время много спорят о генномодифицированных продуктах (ГМО), но на самом деле люди вмешиваются в генетику продуктов уже много тысяч лет. Конечно, если сейчас это пересадка генов в лаборатории, то раньше приходилось полагаться на процесс селекции — выведения растений с желаемыми характеристиками и закрепления этих характеристик из поколения в поколение.

Посмотрите, как выглядели предки сегодняшних плодов:

1. Персик.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
Kovaleva_Ka/Shutterstock

Дикие персики росли только в Китае и имели кисло-сладкий, слегка солоноватый вкус. Это были плоды размером с черешню, состоявшие больше чем на треть из косточки.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
James Kennedy / Lifter

2. Кукуруза.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
Zeljko Radojko/Shutterstock

Кукурузу впервые одомашнили около 10 000 лет назад на территории нынешней Мексики. Предком нынешней кукурузы считается растение теосинте; оно давало всего один початок длиной около 3 см, в котором было всего 5–10 зёрен. По вкусу зёрна теосинте были более крахмалистыми, как картошка.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
Nicolle Rager Fuller, National Science Foundation / Lifter

3. Банан.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
bitt24/Shutterstock

Бананы начали культивировать за 8000–5000 лет до нашей эры в Юго-Восточной Азии и Папуа — Новой Гвинее. У современного банана было два дикорастущих предка: Musa acuminata имеет тонкие плоды, каждый из которых содержит от 15 до 62 семян, а Musa balbisiana — крупные плоды, набитые жёсткими несъедобными зёрнами. Бананы без семечек — результат сотен лет селекции.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
Wikimedia Commons

4. Баклажан.

Вот так выглядели овощи и фрукты ещё какую-то тысячу лет назад
PosiNote/Shutterstock

Баклажаны бывают не только «синенькими»: существует множество сортов самых разных цветов и форм — белые, жёлтые, зелёные, круглые, продолговатые… Баклажан относится семейству паслёновых и считается потомком дикорастущего паслёна седого (Solanum incanum), который до сих пор встречается в Чёрной Африке и на Ближнем Востоке.

Читай продолжение на следующей странице

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: